L’Arte dell’Ulivo Strisciante pantesco, pratica aridocolturale unica al mondo a rischio estinzione, diventa una filiera a ridotta impronta carbonio. Obiettivo sarà la filiera olivicola pantesca iniziando dal recupero e la valorizzazione dei reSìdui di produzione.
Il progetto propone a Pantelleria un’impresa di comunità come strumento di attivazione di un modello di economia circolare. Un processo partecipativo per lo sviluppo di una rete formata dagli attori del territorio crea le condizioni per una strategia Sìstemica di sviluppo agroecologico sostenibile per l’area interna Pantelleria.
Il progetto propone la nascita a Pantelleria di un’impresa di comunità come
strumento di attivazione di un modello di economia circolare a partire dalla gestione dei residui di lavorazione della filiera olivicola. Ex ante il progetto prevede la creazione di un centro di compostaggio della sansa, e di estrazione del nocciolino, nonchè la costituzione di un laboratorio di estrazioe di prodotti ad alto valore aggiunto dai residui di produzione ( estrazione polifenoli da foglie ulivo) . Oltre la realizzazione degli impianti si prevede il coinvolgimento dei produttori di olio (cooperativa 500 soci)
Il progetto è appena stato approvato ed è in fase di analiSì per la rimodulazione economica
